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本文目录

1. 鲤鱼炖豆腐正宗做法
2. 镜鲤鱼炖豆腐怎么做
3. 大锅鱼炖豆腐的做法做法家常做法

鲤鱼炖豆腐正宗做法

主料:鲤鱼750克，豆腐500克

辅料:豆瓣酱1勺

调料:葱姜蒜适量 ，视频生抽适量，豆腐炖鲤豆腐炖鲤陈醋少许，鱼的鱼白糖少许 ，家常家常盐少许，做法做法味精少许 ，视频耗油少许 ，

烹饪步骤:

1.将鲤鱼收拾干净，从中间剖开，斩成段，鱼头一分为二 。葱姜蒜改刀备用，

2.豆腐切大块备用，

3.电饭煲加油烧热 ，放入鱼块略煎一下
，放葱姜蒜、豆瓣酱，炒出香味和红油，

4.加入生抽、蚝油 、白糖
、盐、陈醋 。

5.加入白开水。

6.加入豆腐炖煮 ，

7.炖至汤色浓白，调入味精 ，洒上香菜即可，

镜鲤鱼炖豆腐怎么做

主料

镜鲤鱼1000克
，嫩豆腐500克

辅料

淀粉50克，姜适量 ，葱适量
，油适量，蒜苗适量，生抽2匙 ，料酒5毫升

做法

步骤1

镜鲤鱼洗净，去鳞，去内脏 。

步骤2

鱼切块
，2厘米宽，放淀粉
，姜切片，放入切好的鱼块，加少许生抽，料酒搅拌好

步骤3

葱蒜切好备用

步骤4

锅里放几勺油，将鱼块放入锅中煎至两面微黄 ，鱼块出锅
，留少许油备用

步骤5

下入葱白蒜，爆香，下入鱼块轻轻翻炒

步骤6

加水至没过鱼块 ，可适量多点水
，加盖大火煮沸

步骤7

豆腐切成小块，下入锅中，大火转中火，煮20分钟。

步骤8

出锅时洒入葱花 。

大锅鱼炖豆腐的家常做法

材料

白鲢鱼一条，盐水卤豆腐2斤，葱姜蒜 ，八角各适量

调料：花生油 
，郫县豆瓣酱  ，盐，料酒，味精各适量

做法

1 、白鲢鱼去鳞
、去其内脏 、鱼鳃和黑色腹膜，洗净
，切大段 ，斜打花刀；

2、起油锅，油热后
 ，爆香葱姜蒜和八角；

3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；

4、烹入料酒
，下入切好的鱼段；

5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；

6、添加大块卤水豆腐 ，继续中火炖20分钟；

7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；

8、撒入香菜和葱碎，出锅即可 。

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