家常金丝面的做法大全(金丝面的做法视频)

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本文目录

1. 云南的视频代表菜是什么
2. 鸡丝砂锅面片的家常做法
3. 你吃过哪些好吃的面食

云南的代表菜是什么

烤乳扇

乳扇是牛奶中加入木瓜制成的酸水 ，反复搅拌成固态形状，家常金丝金丝将它们制成非常薄的面的面牛皮纸状态，吃时烤一下 ，做法做法裹上白糖或者蜂蜜吃，大全奶香满口富有嚼劲。视频

鸡丝砂锅面片的家常金丝金丝家常做法

主料
：金丝面300克。

配料
：水发鱼唇100克 ，面的面嫩鸡肉50克 ，做法做法心6棵(约60克)，大全鲜汤850克。视频

调料：胡椒面3克，鱼露10克，料酒精3克。香菇30克，熟火腿10克，笋片10克，鲜菜12克 
，精盐4克 ，葱节20克，姜汁10克，味精3克

具体做法：

①将嫩鸡肉洗净，切成1厘米大的丁，入沸水氽去血水捞出 。香菇、火腿分别切丁 ，鲜菜心洗净沥尽水分，鱼唇切骨牌片。

②取砂锅放入鲜汤，下鸡肉、胡椒面
、葱 、姜烧开 ，撇去浮沫  ，待鸡肉炖软，下鱼唇、香菇
、火腿、笋片，改用大火煮10分钟，下金丝面 ，放鲜菜心煮熟，放其余调料即成

你吃过哪些好吃的面食

感谢邀请 ！我是乡乡小厨，一个地地道道的北方人  ，从小吃面食长大，对面食有种特别的情感
，在我吃过的面食当中，我认为好吃又印象深刻的有三种：郏县的羊肉饸饹面，老家的老式炝锅烩面，上大学时附近小巷子里山西小饭馆的豆角焖面 。

郏县羊肉饸饹面在省内特别有名
 ，我老家与郏县是邻县
，所以我们当地有很多卖羊肉饸饹面的，第一次吃是在上初中的时候，学校门口有一家新开的饸饹面馆，一个大锅里煮着一锅羊肉汤旁边是一个电的饸饹床子  ，下面是一个大锅，里面装着热水，把一团面团放进去 ，打开开关
，在一阵轰隆隆的机器声中，面团变成了圆圆的面条
，缓缓的下入下面的大锅里 
，用长长的筷子搅一下，水开后浇上冷水
，再次煮开时就可以捞出过冷水了 ，过完冷水
，浇上一勺漂着油花的羊汤，盐
，味精
 ，撒上葱花蒜苗，热汤融化的羊肉辣椒 ，再加入几片羊肉。一碗香喷喷的羊肉饸饹面就做好了
。

根据我的吃货经验 ，要想好吃 ，饸饹面煮8成熟 ，不过凉水，直接锅挑 ，浇上羊汤，佐料，小料羊油辣椒，然后趁热吃，这样你才能吃到一碗让你忘不了的饸饹面，这时的面筋道刚刚好。

烩面是河南的特色面食 ，在河南 ，天天吃烩面都吃不腻 ，烩面的做法大体有两种 ，一种是煮面后直接调味冲汤加入熟羊肉和其他食材
，一种是用生羊肉直接炝炒烩菜，加入熬好的羊汤，然后下入拉好烩面坯子，炝锅烩面是老式的传统做法，常见的就是小锅制作
，一锅最多三碗 ，有的地方会用单锅来做炝锅烩面 ，一锅出一碗
，有经验的吃货都知道 ，再筋道的面条，如果在汤里泡久了，面条就会坨了
，失去面条爽滑和筋道。用生羊肉炝锅 ，烩入其他食材 ，调味 ，加入熬好的羊汤，这样可以让煮面的汤变得更加咸鲜味道更加浓郁厚重。小锅煮面 ，缩短了面条在汤里里面的时间，到食客手里的时候
，面条仍然是筋道的，当然，羊油辣椒油是少不了的。

上大学时，学校门口一个小胡同里开了一家山西刀削面饺子馆，那时特流行白色的布上面写着山西刀削面饺子馆这几个字 ，那是一家夫妻店，山西人，很纯朴，老板能干  ，老板娘干活麻利，店不大但是收拾的很干净 ，一到饭点就爆满，凉菜都是现拌的，很便宜。主食是刀削面焖面和饺子
。他家的豆角焖面那是一绝，出餐很快，面条红亮，豆角很嫩，酱香浓郁，干湿度正好，就着大蒜能吃一大碗，除了好吃之外，关键是便宜 。从那以后 ，我们几个北方的孩子就成了那里的常客。毕业后，我还回去吃过一次
，老板娘还能认出我来 。后来吃过那么多焖面，都感觉没有那个小面馆的焖面好吃。

豆角焖面要现做的趁热吃，这样才能吃出面最佳的状态，如果放凉了
，面就会变得粘糊，吃起来变得很腻。

后来还吃过很多的面食，但是闭上眼睛去想一想，脑子里浮现最多的就是这三种面食了，有时候特别想吃
，但是我所在的城市这边没有卖的，即使有，但是也做不出那个味道，只好作罢。美食对于我来说
，可能吃的一种情怀，一种怀旧。

作为一个北方人 ，会接触到很多各种各样的面食，但是总有几样会给我留下深深的印象，总也不能忘记。

如果说人生是一个大舞台 ，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美 ，用双手创造生活的美
！

我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发 
！原创不易 ，禁止搬运抄袭本文，发现必究！

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