家常西红柿牛腩的做法(家庭西红柿牛腩的做法)

时间:2025-06-13 16:17:11来源:悦刻防伪总局作者:悦刻正品直通车

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本文目录

  1. 酿辣椒如何使辣椒青绿
  2. 肉酿尖椒的做法做法做法
  3. 贵州酿辣椒的做法

酿辣椒如何使辣椒青绿

腌制青辣椒 ,腌出的窍门青辣椒要色泽深绿,味香而咸辣,酿青酿青质地脆嫩,椒的家常椒的家常这样腌出的做法做法青辣椒才会好吃 ,入味。

做法:

1、去除青辣椒的柄,洗净,晾干后 ,在表面用牙签扎5个眼 ,这样青辣椒才能入味 ,之后放入准备好的坛中。

2 、锅内放水 ,倒入食盐,煮沸,将大料、花椒 、干生姜装入纱布袋中,系好口子投入煮沸的盐水中 ,4~5分钟后取出,晾凉盐水 。

3 、将晾凉的盐水倒入坛中 ,水要盖过青辣椒 ,之后每天搅拌青辣椒一次,这样连续的搅拌5天后,再放置30天就可食用 。(搅拌时轻轻搅拌 ,别把青辣椒给搅烂了 ,影响美观)

肉酿尖椒的做法

原料:尖椒、肉馅 、葱末 、生抽 、蚝油 、十三香、姜末。

做法步骤 :

第1步、尖椒去把去籽,冲洗干净 ,横切两半。

第2步、猪肉剁成肉馅 ,加葱姜末 、蚝油 、十三香 、生抽。

第3步、顺一个方向搅拌均匀 。

第4步 、尖椒内部填充满肉馅。

第5步、依次做好 。

第6步 、锅里注油烧热,把装好肉馅的尖椒立起,两头分别煎一下 。

第7步 、头煎好后把尖椒平铺到锅里 ,边煎边翻动 。

第8步 、煎至尖椒表面成虎皮色即可 。

第9步 、煎好后盛出备用。

第10步 、煎尖椒的油所剩无几,颜色偏深 ,我倒掉了,锅里重新注油烧热,爆香葱姜。

第11步 、加生抽 、一点点老抽。

第12步 、加小半碗清水。

第13步、加点鸡粉 ,少许糖(提鲜,尝不出甜味)  ,盐 。

第14步 、汤汁烧开后倒入煎好的尖椒 。

第15步 、中小火烧 ,中间可适当翻面 。

第16步、烧至汤汁仅剩一个锅底时关火。

第17步、尖椒盛放到盘子里 。

第18步、锅里剩余的汁浇在尖椒上即可,如果汤汁过多或者比较稀薄 ,可以加点儿水淀粉勾芡 。

贵州酿辣椒的做法

主料辣椒300g鱼肉200g

猪肉70g

辅料姜适量葱适量蒜末适量

调料酱油2匙蚝油2匙生粉2匙

料酒1匙

1.猪肉选偏肥的,鱼肉可以是草鱼、鲢鱼 、鲮鱼等普通鱼类,去骨取肉 ,猪肉和鱼肉比例1:3. 。尖椒挑买微辣的 。

2.猪肉 、鱼肉去皮切块,加姜、葱、蒜末剁碎或绞肉机打碎。

3.肉末加入酱油 、蚝油、少量食盐、生粉顺时针搅拌几分钟。

4.尖椒一分为二 ,去籽。

5.用勺子把肉末装入尖椒中 。

6.把所有尖椒装上肉末备用。

7.热油下锅 ,先煎肉末那侧,固定形态  。

8.煎一分钟后翻过来煎另一面。

9.反复翻煎至肉末略变焦黄,尖椒起虎皮即可。

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